渭南师院学生会开展餐厅后厨卫生检查工作 守住食品安全

时间:2020-09-27 09:43:44  来源:渭南师范学院

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渭南师院学生会开展餐厅后厨卫生检查工作 守住食品安全

9月26日上午10时,由学生会成员代表小组对二号餐厅进行了卫生安全检查,此次检查以深入了解学生食堂工作进程、管理状况为主旨,使渭南师范学院师生更为全面地认识和了解食堂的一线工作动态,保障广大师生的饮食安全。


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9月26日上午10时,由学生会成员代表小组对二号餐厅进行了卫生安全检查,此次检查以深入了解学生食堂工作进程、管理状况为主旨,使渭南师范学院师生更为全面地认识和了解食堂的一线工作动态,保障广大师生的饮食安全。

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此次检查由餐厅负责人带领检查小组深入厨房、库房、清洗间等餐厅的各个角落,对食堂的用水用电、环境卫生、食品卫生以及消防消毒方面进行了全面、细致地检查。

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检查过程中,餐厅负责人向检查小组认真、详细的讲解了餐厅的各项安排,从“为什么这样做”到“以后如何改进”皆给了大家满意的答复。在渭南师范学院负责人的讲解下,检查小组深入了解厨房的菜品新鲜度、配备消防设备、餐具消毒、问题反馈处理、餐厅管理制度五大方面。负责人表示,渭南师范学院致力于建设新型健康卫生厨房,每一个厨房都配备灭火工具,餐饮服务人员必须佩戴口罩、手套、健康证;在疫情防控期间,消毒工作更是落实到位。

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同时,渭南师范学院餐厅采用整理、整顿、清扫、清洁、素养的“5S”管理,配备了新型洗碗机和紫外线刀具砧板消毒柜,每晚会定时检查食品卫生和消毒措施。食堂采取“留样”制并专设留样检查区,当日的每份菜品都会采取留样,并在门口放置有样品的记录表格和健康证公示栏。

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此外,渭南师范学院餐厅负责人还呼吁广大同学发现问题及时向商家窗口、学生参管会或餐厅负责人反映,这样不仅能够掌握学生对餐厅工作的评价以及餐厅的卫生安全,使餐厅管理工作水平得以提升,而且架起了餐厅与广大学生的沟通桥梁,可以使餐厅更准确的了解问题,以便更好的为广大师生服务。

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卫生巡检结束后,检查小组人员与食堂负责人对检查结果进行交流,渭南师范学院负责人认真听取检查小组从各方面提出的意见和建议,并承诺继续改进管理模式,提高管理水平;通过完善的监督治理体系,科学的合作机制,确保食堂工作的健康发展,做到不轻视、不疏漏任何一个细节,全力保障师生饮食卫生安全,与师生共建共管和谐的餐饮局面,共同构建舒适的就餐环境。

编辑:胡晋云


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