土生土长的老西安都好一口葫芦头泡馍。
相传，一千多年前的唐长安城里
就有人开店卖这个了
那会儿还不叫葫芦头，叫“煎白肠”
某天，孙思邈他老人家来到了长安城
走至店门前，忽觉腹中饥饿
要了一碗，一口下去，大呼：“忒腥！”
于是慷慨解葫芦，随手拿出几味药材投入锅中
（这店老板也是心大，不怕下毒么？）
少时，香气四溢，这汤也不腥了，肉也更香了
后来，店主就鸡贼的把药王的药葫芦挂在了店门上
熟练地运用了名人效应
小店自此门庭若市
“煎白肠”也改叫“葫芦头”了
好了，传说时间结束，转入正题
以前，觉得葫芦头就是葫芦头
现在，才知道葫芦头和葫芦头是有区别的
比如，下面这碗，是精肥葫芦头，肥嘟嘟的，香！
这是精瘦葫芦头，很明显，肠子比上一碗瘦得多。
这一碗是精肠葫芦头，是肥瘦相间的部分。
老味道葫芦头，除了肥肠以外
还有丸子、鹌鹑蛋、木耳等等
有点类似三鲜煮馍
这一碗红艳艳的，是油泼葫芦头。
这个绝了，葫芦头小炒，
类似泡馍小炒，不过没醋。
据说还有番茄葫芦头、鸡味葫芦头、海味葫芦头等等
不过，我都没吃过，你们吃过吗？
说来也怪，这葫芦头在西安都有上千的历史了
可怎么都走不出陕西
外地人貌似不怎么认
下次有外地朋友来，带他们去吃吃看
想好吃啥了吗？
编辑：温泉
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