不会吃卤汁凉粉的人永远都吃不到它的精髓，
卤汁、醋、芝麻酱、蒜、油泼辣子等调料层层覆盖，
顺着边吃，
每一口都能吃出不一样的味道。
老何家卤汁凉粉，
是开在小学习巷里的一家小店，
店面不大生意不错，
每年的12月到2月是不营业的，
这，是老一辈留下的习惯。
何银贤是这家店的老板，
每天清晨五点多，
她和她的家人就要开始营业前的准备工作，
每个人分工明确，
几十年如一日的在各自的岗位上忙碌着。
谈起“传承”，
何银贤觉得还是不放心儿女们的手艺。
她说：“顾客来就看我不在，他就不想吃。”
但一有机会还是在儿女们身边手把手的教，
只为了让老何家的招牌延续下去。
老何家的第四代人都是八零后和九零后，
面对传承手艺的问题，
他们也有自己的观点：“我肯定会把这手艺传承下去，
但我娃要不要做，还是得尊重娃的选择。”
来来往往的食客一般都是老顾客，
也有许多邻居直接拿着自家的碗来打凉粉，
还有的就随便蹲在店门口享受美食，
市井的气息让人感觉到人情味儿十足。
每天聚礼结束，
是何家人一天之中最忙的时候。
当人们结束对信仰的朝拜四散而去，
又会在这里聚集，
开始一场对味蕾的朝拜。
...2017.4.3宜坦荡...
世间诸多自嘲不过是人际交流的防御手段，带着它天生的虚伪性。
——阿乙《鸟，看见我了》
编辑：温泉
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