让本地人外地人都吃到流泪的西安神级小吃!

时间:2017-04-04 13:20:30  来源:陕西忒别忒

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让本地人外地人都吃到流泪的西安神级小吃!

不会吃卤汁凉粉的人永远都吃不到它的精髓。


不会吃卤汁凉粉的人永远都吃不到它的精髓,

卤汁、醋、芝麻酱、蒜、油泼辣子等调料层层覆盖,

顺着边吃,

每一口都能吃出不一样的味道。

老何家卤汁凉粉,

是开在小学习巷里的一家小店,

店面不大生意不错,

每年的12月到2月是不营业的,

这,是老一辈留下的习惯。

何银贤是这家店的老板,

每天清晨五点多,

她和她的家人就要开始营业前的准备工作,

每个人分工明确,

几十年如一日的在各自的岗位上忙碌着。

谈起“传承”,

何银贤觉得还是不放心儿女们的手艺。

她说:“顾客来就看我不在,他就不想吃。”

但一有机会还是在儿女们身边手把手的教,

只为了让老何家的招牌延续下去。

老何家的第四代人都是八零后和九零后,

面对传承手艺的问题,

他们也有自己的观点:“我肯定会把这手艺传承下去,

但我娃要不要做,还是得尊重娃的选择。”

来来往往的食客一般都是老顾客,

也有许多邻居直接拿着自家的碗来打凉粉,

还有的就随便蹲在店门口享受美食,

市井的气息让人感觉到人情味儿十足。

每天聚礼结束,

是何家人一天之中最忙的时候。

当人们结束对信仰的朝拜四散而去,

又会在这里聚集,

开始一场对味蕾的朝拜。

...2017.4.3宜坦荡...

世间诸多自嘲不过是人际交流的防御手段,带着它天生的虚伪性。

——阿乙《鸟,看见我了》

编辑:温泉


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