10月29日，在规模盛大的厨祖伊尹祭拜活动现场，中国烹饪协会授予合阳县“中国黄河生态美食名城”称号。
合阳县到底有什么美食，才能获此殊荣？
厨祖伊尹遗风下的美食县
要说合阳饮食历史文化的渊源，就不得不提伊尹。
民间口耳相传有“伊尹作厨”的故事，史书中也有记载伊尹“耕于有莘之野”，“有莘”在合阳，良镇莘村是伊尹出生、耕作和埋葬之地。
钱钟书先生《吃饭》一文说到：“伊尹是中国第一个哲学家厨师。
伊尹的历史贡献在于“五味调和”学说，老子引用了伊尹把烹饪理论用到治国上的典故。
提出“治大国若烹小鲜”的名言，研讨伊尹烹饪的现实意义，就是烹饪时心要静，要把做菜和做人、治国的理念结合起来。
合阳得益于“烹饪始祖”躬耕于此的遗风，也许因为地处民族发祥地的缘故，合阳的饮食文化也像这里的历史和民俗一样源远流长，别具特色。
合阳虽地处渭北，但东临黄河，有一望无际的湿地芦苇荡，俨然是北国江南。合阳是因为有了水而有了灵性。
伊尹曾说：“凡味之本，水最为始”，洽川东临黄河，水土肥沃，又有瀵泉滋润千年，一方水土养育一方人，酝造一方美食。
在菜品上，合阳县很好地利用了当地的食材资源。在饮食原料生产方面得到了长足的发展，凉菜、热菜、面点小吃、宴席各具特色，经典菜品颇多。
编辑：孙洁
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