合阳十三花碟喜庆宴
所谓“十三花”，是指宴席开始时的十二盘冷菜以及结束时的一碗汤菜。
冷盘分为荤素、海三类，每类四盘。排列次序是四素在外，四荤守边，四海居中，组成为一个“田”字形，中间那“十”字向外伸出。
或者组成为一个“申”字形，中间那一横向两边伸开。一碗汤菜要求放在十二冷盘的正中央。那十二冷盘，也可以是四荤四素四糖果，或者四荤四海四糖果。
编辑：孙洁
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