洽川鱼宴
洽川是黄河流域最大的湖泊型湿地，渭北水乡，是全国最大的淡水养殖基地之一。这里气候湿润，水源充足，水有神瀵之奇。这里的鱼都是用瀵水养殖。
瀵水是洽川特有的地下温泉，水温常年保持在30度左右，含有多种矿物质和微量元素，浇田田美，养鱼鱼肥。
合阳在加强湿地保护的同时，大力发展渔业，建立起名优特鱼种养殖基地，主要养殖罗非鱼、加州鲈、白鲳、鲤鱼、草鱼以及黑乌鲤、胡子鲶等稀有鱼种。
随之，这里便有了“渔村”和惊网鱼宴的问世；也有了红烧黑乌鲤，酒烹胡子鲶，鲶鱼汤的美味；还有清蒸罗非鱼，酸汤臊子鱼，香辣烤鱼，水煮鱼，糖醋鲤鱼等。
编辑：孙洁
忒色 2026-01-10
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