红烧黑乌鳢
红烧黑乌鲤是瀵泉独产，陕菜极品。肉鲜美，食前两天用温淡水浸泡，除腥去泥，然后经过宰杀、改刀、腌制、烹调等工艺制成。
成品色泽红亮，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻。具有强体健脾，滋阴补肾，调节机理，增强免疫力之功效。
合阳红烧黑乌鲤，是合阳著名的“惊网鱼宴”中的一道压桌菜，体现了洽川黄河湿地的文化特征。
条子肉
条子肉是陕西传统名菜，不论城乡，不论是富贵还是普通人家，年节过事之时都会上这道菜。蒸出的来菜既没有油烟，营养流失的也少。
五花肉内含丰富的优质蛋白质。是将肉先用汤煲文火上煮到六至七成熟，取出、用酱油涂抹颜色，然后倒入植物油烧至八成熟，把煮好的肉放入炸到大红色。
再将肉切成十厘米长厚的大片，皮相下逐进摆进碗里，用酱油、肉汤调成汁倒入碗内，用旺火蒸2个小时即可。成品颜色酱红油亮、汤汁粘稠鲜美、食之软烂醇香。
蜜汁轱辘
形圆如轱辘，大小如蜜枣，香甜可口，味长无腻，喜欢吃甜食的人必定喜欢。主要用料有猪板油一条、面粉、水，辅料有蜂蜜、白糖、白芝麻等。
猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。炸葫芦必须重油，第一次成形，炸熟。
成品蜜汁轱辘其形圆如轱辘，色泽金黄，咬一口外脆里酥，又香又甜。
编辑：孙洁
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