冰爽豌豆黄
冰爽豌豆黄是春夏季节一种应时甜品，在渭北一带人家很常见。
将称好的豌豆用净水洗涤，倒入桶内加适量的水，放进蒸车内蒸制4到5小时，用小密网滤皮过净，加入白糖搅开，倒入托盘内即可。
最后，放入冰箱，上菜时切菱形块摆盘。此菜色彩光亮、浅黄、细腻、纯净、入口即化、味道香甜、清凉爽口。
利于止渴、和中下气、解疮毒、消炎、去除暑热、有降血压、除脂肪，减肥之功效。
编辑：孙洁
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