路井辣子豆腐
辣子豆腐流行于合阳西南的路井、独店、孟庄一带，它已成为当地人款待亲朋好友的招牌菜肴。可谓是：“豆腐烹来碗碗香，味浓色艳大厨忙。
萝卜白菜粉条炒，特色佳肴誉南乡！”先把豆腐切好放入带调料的汤中煮20分钟，再炒好“臊子”。
有油炸豆腐、萝卜丁、肥肠等原料，再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。
吃时先舀豆腐，再搭“臊子”，最后淋上辣子油，味美可口。辣子色艳、臊子味浓，豆腐软和，入口流香。
编辑：孙洁
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