三池刀削面
合阳县三池村的削面，久负盛名。民谣曰:“三池村，散散地，出来尽是卖饭的。”
三池削面与山西削面不同：一是原料不是麦面，而是荞麦面。面要磨得细，然后用冷水和面，一斤面大约需要掺半斤水，搋得软硬合适，以不沾手为宜。
二是削面时用的刀不同，是一种长约九寸、宽约二寸的片刀，因之削出的面长、薄、均匀，而不是那种短壮的三棱形。
三是盛面不用碗，而用平盘。把面捞入平盘，调上盐、醋、花椒面、清油辣子，再加些葱花、蔬菜一类的臊子，吃起来别有风味。
油香味鲜、光滑筋道、柔中有硬、软中有韧、软而不粘、酸辣适口，别具风味，深受面食者喜欢。
编辑：孙洁
忒色 2026-04-23
忒色 2026-04-17
忒色 2026-04-17
忒色 本报通讯员 李星棋摄本报通讯员 李星棋4月2日，延安市图书馆携手延安市科技馆，共同举办“书香润少年 科学筑梦想”小小科普朗读者展演活动 2026-04-17
忒色 2026-04-17
忒色 2026-04-17
忒色 这片梯田花海是近期咸阳乃至关中地区的网红打卡地，每日前来踏青赏花的游客络绎不绝 2026-04-09
忒色 2026-04-07
忒色 “此次渭南市3地成功入选2026年全国‘四季村晚’示范展示点，是对渭南市持续健全优质文化资源直达基层机制、深耕基层公共文化建设工作的充分认可，进一步彰显了渭南的乡村文化活力与文旅融合成效 2026-03-30
忒色 2026-03-30
忒色 “我们打造‘沉浸式’文旅专列，旨在让旅客在抵达庙会前，提前感受药王山庙会的独特魅力 2026-03-30
忒色 2026-03-28
网站简介 网站团队 本网动态 友情链接 版权声明 我要投稿 工作邮箱 陕西不良信息举报 新闻宣传自律管理承诺书
